PL | EN
<
Matryca TVP do badania teksturowanych białek roślinnych
>
Wytłaczarki laboratoryjne > Wytłaczarki dwuślimakowe do żywności
Matryca TVP do wytłaczania teksturowanych analogów mięsa oraz wytłaczarka dwuślimakowa.

Matryca TVP do wytłaczania teksturowanych analogów mięsa oraz wytłaczarka dwuślimakowa.

left
Matryca TVP do wytłaczania teksturowanych analogów mięsa oraz wytłaczarka dwuślimakowa.
Matryca TVP do wytłaczania teksturowanych analogów mięsa.
Matryca TVP do wytłaczania teksturowanych analogów mięsa.
right

Matryca TVP do badania teksturowanych białek roślinnych

Całkowicie bezmięsne produkty analogiczne do mięsa o wysokiej wilgotności są mile widziane przez grupy konsumentów decydujące się na ograniczenie lub wyeliminowanie spożycia mięsa, w tym przestrzegających ze względów etycznych diet wegańskich i wegetariańskich. Wzrost na tym rynku został znacznie przyspieszony przez konsumpcję mniejszej ilości mięsa ze względów środowiskowych lub zdrowotnych.

Produkt TVP (Textured Vegetable Proteins) może również być stosowany jako wypełniacz do mięsa w połączeniu z prawdziwym mięsem w produktach skierowanych do konsumentów dbających o środowisko lub dbających o zdrowie. Podczas gdy większość obecnie wprowadzanych na rynek produktów jest całkowicie bezmięsna dla wegan i wegetarian, obserwuje się znaczne przyspieszenie na rynku wypełniaczy wśród konsumentów, którzy chcą ograniczyć mięso ze względów środowiskowych lub zdrowotnych, ale nie chcą iść na kompromis w kwestii smaku i konsystencji.

Wytłaczarki laboratoryjne doskonale nadają się do prowadzenia badan nad wytłaczaniem białek roślinnych. Dzielone w poziomie cylindry umożliwiają szybki dostęp do ich wnętrza w celu dokonania kontroli procesu lub (i) czyszczenia. Porty górne oraz boczne pozwalają dozować płyny oraz inne dodatki. Zastosowanie stali nierdzewnej i kwasoodpornej zapewnia odpowiedni poziom czystości. Wysokie momenty obrotowe ślimaków zapewniają możliwość przetwarzania produktów stawiających duży opór oraz rozszerzają możliwości prowadzenia badań.

Wyposażeniem niezbędnym do prowadzenia badań nad żywnością jest modułowa matryca chłodząca TVP, która w połączeniu z laboratoryjną wytłaczarką do żywności jest idealnym narzędziem do wytwarzania teksturowanych białek roślinnych na skalę laboratoryjną.
Opis techniczny

Modułowa konstrukcja matrycy TVP (Textured Vegetable Protein) umożliwia ekstruzję produktów o różnych wymiarach, a także różnych surowców jak gluten pszenny lub soja. Prowadzenie badań produktów w laboratoriach lub zakładach pilotażowych zapewnia oszczędność czasu, większą elastyczność oraz niższe koszty w porównaniu z sytuacją, kiedy badania należy prowadzić na urządzeniach produkcyjnych.

Wytłaczarka laboratoryjna zapewnia pełną kontrolę nad całym procesem. Porty pomiarowe ½” UNF zainstalowane w matrycy umożliwiają pomiar ciśnienia lub temperatury obrabianego materiału. Dzięki dokładnym pomiarom, zmiany strukturalne produktu mogą być rejestrowane w czasie rzeczywistym i skorelowane z uzyskanymi właściwościami produktu. Modułowa konstrukcja matrycy składająca się z dolnej i górnej połowy zapewnia możliwość wytłaczania produktów o różnych rozmiarach.

Chętnie dostosujemy matrycę TVP do Twoich wymagań.

Bądź o krok przed konkurencją dzięki wykorzystaniu wytłaczarki laboratoryjnej oraz modułowej matrycy chłodzącej w opracowywaniu produktów z białek roślinnych przypominających mięso. Wytłaczarki są w stanie wyprodukować analog mięsa, który ma niezwykłe podobieństwo pod względem wyglądu, tekstury i odczucia w ustach do mięsa.

Moduły TVP/MVC są przystosowane do współpracy z wytłaczarkami do żywności.

Modele matryc TVP MWC (Textured Vegetable Protein Modular, Water-Cooled) poszerzają i udoskonalają gamę spożywczych produktów wytłaczanych.
Matryce TVP/MWC (modułowe, chłodzone wodą) zostały zintegrowane z wytłaczarkami dwuślimakowymi w celu wytłaczania różnych receptur teksturowanego białka roślinnego (TVP) w odpowiedzi na rosnące zapotrzebowanie na alternatywne białka jako substytut tradycyjnej diety mięsnej pochodzenia zwierzęcego. Matryca TVP/MWC rozszerza proces „gotowania extuzyjnego ” na bazie roślin i nadaje teksturę roślinnym białkom. Matryce TVP/MWC pozwalają również na uzyskanie różnych kształtów geometrycznych do zastosowań żywieniowych. Matryce TVP/MWC są oferowane w segmentach z wewnętrznymi kanałami chłodzącymi do kontroli temperatury matrycy za pomocą cieczy. Jednostki można łączyć ze sobą w zespoły. Jednostki kontroli temperatury wody (TCU) można wykorzystać do chłodzenia w celu uzyskania precyzyjnych profili temperatur. Dodatkowe cechy konstrukcji matrycy modelu MWC obejmują możliwość układania modułów w zespoły w celu przedłużenia chłodzenia oraz możliwość integracji czujników on-line zgodnie z wymaganiami procesu. Czujniki mogą dostarczać informacji zwrotnych umożliwiających monitorowanie temperatury, wilgoci, itp. Dzięki pięciu różnym rozmiarom wytłaczarek, wytłaczarkom współbieżnym i przeciwbieżnym, dużej liczbie podajników ciał stałych i cieczy oraz różnym innym urządzeniom nasze wytłaczarki umożliwiają udoskonalanie produktów spożywczych.

Oferujemy dwa rodzaje modułów TVP/MWC:

1. Moduły zaprojektowane i zbudowane analogicznie jak cylindry dwuślimakowych wytłaczarek laboratoryjnych. Moduły te są dzielone w poziomie i wyposażone w wymienne wkładki stanowiące powierzchnie roboczą. Wymienne wkładki pozwalają na zastosowanie różnych materiałów do ich wykonania. Wymienne wkładki pozwalają na zmianę wymiarów poprzecznych wytłaczanego analogu mięsa. Moduły są wyposażone w strefy, które mogą być ogrzewane lub (i) chłodzone. Zmiana długości modułu jest dokonywana poprzez zmianę ilości segmentów pracujących w szeregu.


2. Moduły zaprojektowane i zbudowane jako krótkie segmenty. Moduły te nie są dzielone w poziomie. Moduły są wyposażone w kanały, które pozwalają na ogrzewane lub (i) chłodzone. Zmiana długości modułu jest dokonywana poprzez zmianę ilości segmentów pracujących w szeregu. SiTech3D projektuje urządzenia dzięki czemu możemy dostosować moduły TVP do konkretnych potrzeb. Możliwe jest zaprojektowanie modułu TVP na podstawie koncepcji i założeń klienta.

HMMA- (High Moisture Meat Analogues).

TVP- (Textured Vegetable Protein).

TVP MWC- (Textured Vegetable Protein Modular, Water-Cooled).

Inne produkty z tej kategorii   >

Wytłaczarka laboratoryjna do żywności LEF-2CC 2x24 mm Food

Wytłaczarka laboratoryjna do żywności LEF-2CC 2x20 mm Food

Dołożyliśmy wszelkich starań, aby informacje o naszych produktach były poprawne merytorycznie. Prosimy dane techniczne urządzeń traktować jako orientacyjne, ponieważ w sposób ciągły doskonalimy nasze produkty dostosowując je do zmieniających się technologii. Przedstawiona oferta ma charakter informacyjny i nie stanowi oferty handlowej w rozumieniu artykułów Kodeksu Cywilnego

X

Poproś o kontakt

Imię i nazwisko:

Nazwa Firmy

e-mail

Telefon

Treść:


chat logo
Zadzwoń