Wytłaczarka laboratoryjna do żywności LEF-2CC 2x24 mm Food

Wytłaczarki dwuślimakowe laboratoryjne do wytłaczania żywności LEF-2CC 2x24 mm Food.
Wytłaczarka jest wyposażona w dwa ślimaki o średnicy 24 mm oraz długości 25D lub 40D.

Całkowicie bezmięsne produkty analogiczne do mięsa o wysokiej wilgotności są mile widziane przez grupy konsumentów decydujące się na ograniczenie lub wyeliminowanie spożycia mięsa, w tym przestrzegających ze względów etycznych diet wegańskich i wegetariańskich. Wzrost na tym rynku został znacznie przyspieszony przez konsumpcję mniejszej ilości mięsa ze względów środowiskowych lub zdrowotnych.

Wysokobiałkowe produkty spożywcze wytłaczane zyskały popularność wśród konsumentów jako sposób na spożywanie żywności o dużej zawartości składników odżywczych. Konsumenci chcą różnych sposobów na zwiększenie ilości białka w swojej diecie. Tak więc istnieje zapotrzebowanie na nowe wysokobiałkowe produkty spożywcze, aby zaspokoić rosnące zapotrzebowanie konsumentów na białko. Rozwój produktów opartych na wytłaczaniu teksturowanych białek roślinnych pomaga w tworzeniu różnych produktów roślinnych o teksturach przypominających mięso.

Wytłaczarki dwuślimakowe LEF-2CC 2x24 mm Food do żywności doskonale nadają się do prowadzenia badan nad wytłaczaniem białek roślinnych. Dzielone w poziomie cylindry umożliwiają szybki dostęp do ich wnętrza w celu dokonania kontroli procesu lub (i) czyszczenia. Porty górne oraz boczne pozwalają dozować płyny oraz inne dodatki. Zastosowanie stali nierdzewnej i kwasoodpornej zapewnia odpowiedni poziom czystości. Wysokie momenty obrotowe ślimaków zapewniają możliwość przetwarzania produktów stawiających duży opór oraz rozszerzają możliwości prowadzenia badań. Wyposażeniem niezbędnym do prowadzenia badań nad żywnością jest modułowa matryca chłodząca, która w połączeniu z laboratoryjną wytłaczarką spożywczą jest idealnym narzędziem do produkcji teksturowanych białek roślinnych na skalę laboratoryjną lub aplikacyjną.