Wytłaczarka laboratoryjna do żywności LEF-2CC 2x20 mm Food

Wytłaczarka laboratoryjna do żywności LEF-2CC 2x20 mm Food

LEF-2CC 2x20 mm Food to laboratoryjna wytłaczarka dwuślimakowa przeznaczona do badań nad wytłaczaniem żywności, w szczególności formulacji wysokobiałkowych oraz produktów opartych na białkach roślinnych. Urządzenie zostało zaprojektowane jako kompaktowa platforma badawczo-rozwojowa dla laboratoriów i działów R&D pracujących nad nowymi produktami spożywczymi, teksturą wyrobu oraz optymalizacją parametrów procesu.

Model ten dobrze sprawdza się wszędzie tam, gdzie celem jest prowadzenie wielu prób przy ograniczonym zużyciu surowca, ale bez rezygnacji z kontroli ścinania, temperatury, czasu przebywania materiału i jakości struktury produktu. Dzięki temu LEF-2CC 2x20 mm Food stanowi praktyczne narzędzie do rozwoju nowoczesnej żywności ekstrudowanej w skali laboratoryjnej.

Zastosowanie urządzenia

Wytłaczarka LEF-2CC 2x20 mm Food przeznaczona jest do badań nad teksturowaniem białek roślinnych, opracowywaniem produktów wysokobiałkowych, analizą wpływu parametrów procesu na strukturę i właściwości wyrobu oraz do optymalizacji receptur i warunków wytłaczania.

Urządzenie może być wykorzystywane do pracy z układami wieloskładnikowymi, w których istotne są dokładne dozowanie składników, kontrola temperatury i powtarzalność procesu. W praktyce ma to duże znaczenie przy projektach dotyczących roślinnych analogów mięsa, ekstrudowanych przekąsek wysokobiałkowych oraz innych zaawansowanych formulacji spożywczych.

Kompaktowa skala badawcza 2 x 20 mm

Dwa ślimaki o średnicy 20 mm pozwalają prowadzić badania przy małej skali materiałowej, co jest szczególnie istotne w laboratoriach pracujących nad wieloma wariantami receptur i parametrami procesu. Taki format umożliwia wykonywanie licznych prób porównawczych przy zachowaniu dobrej reprezentatywności warunków technologicznych.

Z punktu widzenia prac R&D model 2 x 20 mm dobrze wspiera etap wstępnego rozwoju produktu, testowania składu formulacji i oceny wpływu parametrów procesu na strukturę wyrobu. Pozwala to szybciej zawężać zakres optymalnych ustawień i przygotowywać podstawę do dalszego rozwoju technologii.

Cylinder dzielony w poziomie i łatwość czyszczenia

LEF-2CC 2x20 mm Food wykorzystuje cylinder dzielony w poziomie, z uchylną dolną częścią i wymiennymi powierzchniami roboczymi. W aplikacjach spożywczych jest to rozwiązanie szczególnie ważne, ponieważ ułatwia dostęp do wnętrza układu uplastyczniającego w celu kontroli procesu oraz szybkiego czyszczenia urządzenia.

W praktyce skraca to czas przezbrajania stanowiska, poprawia ergonomię pracy i wspiera utrzymanie wysokiego poziomu czystości. Zastosowanie stali nierdzewnej i kwasoodpornej dodatkowo zwiększa przydatność urządzenia w badaniach nad żywnością.

Dozowanie płynów i dodatków

Porty górne oraz boczne umożliwiają dozowanie płynów i innych dodatków procesowych. Rozwiązanie to rozszerza potencjał badawczy urządzenia i pozwala prowadzić eksperymenty z formulacjami wieloskładnikowymi, w których kluczowe znaczenie ma kontrola udziału fazy ciekłej, dodatków funkcjonalnych lub składników wpływających na teksturę i właściwości produktu.

W zależności od konfiguracji urządzenie może współpracować z dozownikami grawimetrycznymi i wolumetrycznymi, co wspiera dokładniejsze i bardziej powtarzalne prowadzenie badań. To bardzo ważne tam, gdzie trzeba porównywać wiele wariantów receptur w kontrolowanych warunkach. :contentReference[oaicite:1]{index=1}

Teksturowanie białek roślinnych i moduł TVP

Jednym z najważniejszych zastosowań tego modelu są badania nad teksturowanymi białkami roślinnymi. Aktualna karta produktu wprost wskazuje, że wytłaczarki LEF-2CC 2x20 mm Food doskonale nadają się do prowadzenia badań nad wytłaczaniem białek roślinnych, a modułowa matryca chłodząca stanowi istotne wyposażenie do produkcji teksturowanych białek roślinnych w skali laboratoryjnej lub aplikacyjnej. :contentReference[oaicite:2]{index=2}

W praktyce odpowiednio zaprojektowany etap chłodzenia po wyjściu z głowicy ma duży wpływ na utrwalenie struktury produktu i jakość tekstury. Z tego względu LEF-2CC 2x20 mm Food dobrze sprawdza się w projektach rozwojowych dotyczących roślinnych produktów o strukturach przypominających mięso.

Napęd, moment obrotowy i zakres badań

Urządzenie oferuje nominalny moment obrotowy 46 Nm na ślimak oraz maksymalny moment 60 Nm na ślimak, przy nominalnej mocy napędu 18,5 kW i zakresie obrotów 600-1200 obr/min. Parametry te wspierają prowadzenie badań nad formulacjami wymagającymi wysokiej kontroli warunków mechanicznych i stabilnej pracy ślimaków. :contentReference[oaicite:3]{index=3}

W praktyce wysoki moment obrotowy rozszerza możliwości przetwarzania produktów stawiających większy opór i zwiększa zakres badań, które można prowadzić na stanowisku laboratoryjnym. Ma to szczególne znaczenie przy bardziej wymagających układach wysokobiałkowych.

Temperatura, chłodzenie i stabilność procesu

LEF-2CC 2x20 mm Food może pracować w układzie obejmującym od 8 do 12 stref grzewczo-chłodzących, z niezależnym chłodzeniem cylindra dla każdej strefy oraz wodnym ciśnieniowym chłodzeniem strefy karmienia. Taka architektura pozwala bardzo precyzyjnie kształtować profil temperaturowy procesu. :contentReference[oaicite:4]{index=4}

W badaniach nad żywnością ma to kluczowe znaczenie, ponieważ niewielkie zmiany temperatury mogą wpływać na lepkość masy, stopień denaturacji białek, strukturę produktu oraz jego końcowe właściwości. Dokładność pomiaru temperatury i wielostrefowy PID poprawiają powtarzalność prób oraz jakość interpretacji wyników.

Pomiary, monitoring i rozwój receptur

Urządzenie umożliwia pomiar i regulację temperatury każdej strefy cylindra i głowicy, pomiar momentu obrotowego ślimaków, siły osiowej działającej na ślimaki, a także pomiar ciśnienia i temperatury materiału. Dostępny jest również zapis i archiwizacja receptur, co jest bardzo ważne w iteracyjnym rozwoju nowych produktów. :contentReference[oaicite:5]{index=5}

Dzięki temu LEF-2CC 2x20 mm Food dobrze sprawdza się jako stanowisko do systematycznego rozwijania i porównywania wielu wariantów formulacji, a nie tylko do wykonywania pojedynczych testów technologicznych.

LEF-2CC 2x20 mm Food jako narzędzie R&D

Największą wartością tego modelu jest połączenie kompaktowej skali procesu z funkcjami typowymi dla bardziej rozbudowanych platform badawczych: wysoką kontrolą temperatury, możliwością dozowania dodatków, łatwym dostępem do cylindra, archiwizacją receptur i współpracą z modułem TVP. To właśnie ta kombinacja decyduje o jego przydatności w nowoczesnych projektach rozwojowych nad żywnością ekstrudowaną.

Z tej perspektywy LEF-2CC 2x20 mm Food stanowi praktyczne i zaawansowane narzędzie do badań nad produktami wysokobiałkowymi, teksturowanymi białkami roślinnymi i nowymi formulacjami spożywczymi. :contentReference[oaicite:6]{index=6}